昨日はマクロビオティック(マクロ＝大きい、ビオス＝生命)
のお料理教室の日でした。
日本ではまだまだ認識が浅く知っていても病人食のように
思われがちですが私の先生は毎日食べたい！って思うレシピを
教えくれます。
マドンナも日本人のお抱えマクロビオティックシェフ
をつけて世界を旅しているそうな、いいな～。
何が面倒かって私にとっては野菜をみじん切りすること、（＾＾；）・・・。
あぁ・・・、誰かが毎日作ってくれたらこんな幸せなことはないです・・・。
マクロビオティックはお肉とかの動物性食品は×、
卵＆乳製品も×、精製されたものは基本的に×（白砂糖とか、白米・・・）、
有機野菜や玄米、豆などが基本になるのですが、あなどるなかれすっごく美味！
翌日は身体が軽い（ほんと）！意識もクリア！
写真が昨日作ったメニューで大皿の黄色いのは“オムレツ”、
でも卵ははいっていなくて
お豆腐にターメリックの色づけがされているのだけどお味はそれなりに卵。
マクロビってこういうもどきが多いのです。
大豆でつくった豆ミートなるものをつかって鳥のから揚げと呼んだり、
（もどきでもなんでもなく主成分は豆なんだけど）
味は言われなければから揚げだから不思議。
チーズケーキもチーズなんてはいってなくてトーフや味噌でできてるけど
味はそれなりにチーズ。
コーヒーにいたっては植物の根っこをローストして粉末にしたものだし・・・。
やっぱチーズやクリーム味、お肉もなつかしくなるもんね、厳密にやると。
（私はありえないくらいのゆるゆるマクロを実践している者ですが（？）・・・）。
ちなみにデザートのストロベリームースの材料を紹介すると・・・、
イチゴ、豆腐、ゴマペースト、米飴、寒天、りんごジュース。
でも本物の生クリームが入っているものよりあっさりしていて美味でした♪
